Descripción
Ficha técnica
VinificaciónMaceración prefermentativa en frío durante una semana entre 6-8 °C, siembra de levaduras seleccionadas.
Tipo de Crianza18 meses en barricas nuevas. Madera: 50% Roble Francés y 50% Roble Americano. Estiba de 1 año en botella.
Potencial de Guarda10 a 15 años
Notas de cata
De color rojo profundo con trazos violetas. En nariz expresa aromas intensos de frutas rojas, con matices de pimienta, especias, violeta y ciruela seca, conjugados con notas de tabaco, chocolate y vainilla. En boca presenta buen ataque, suave, redondo; estructura bien balanceada con taninos maduros donde se combinan las notas de fruta con los aportes de la madera, dando lugar a una expresión propia de vinos de gran raza y estirpe. Excelente compañero para platos de caza mayor, carnes braseadas, carbonadas y guisos.
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