Varios remontajes abiertos diarios con suave lluvia sobre el sombrero, seguido al final de un suave prensado determinado por los resultados de la degustación diaria. Durante todo este proceso, no se realizan filtraciones, ni maceraciones pre fermentativas en frío, no se corrige la acidez natural que trae la uva, no realizan sangrados durante la maceración fermentativa ni se agregan enzimas de ningún tipo durante la vinificación.
Nota de Cata
Nacido de viñedos situados en diferentes orígenes de Luján de Cuyo en un rango de entre 900 m y 1.100 m de altura sobre el nivel del mar, este Malbec aún a toda la complejidad del mosaico de suelos y climas presentes en este departamento histórico, logrando un vino de perfil elegante con una marcada expresión oral y taninos aterciopelados
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