Descripción
«El Vino es un punto de encuentro que te invita a descubrir tu alma gemela a través de tus sentidos»
Consejos
—
TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10ºC aproximadamente
—
MARIDAJE:
Mollejas crocantes con hinojos braseados. Chistorra con mayonesa cítrica. Quesos de leche de vaca u oveja, frescos o con una corta maduración.
—
POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Onofri Wines
Viñedo: I.G. Desierto de Lavalle, Mendoza
Conducción: parral de 30 años injertado con Roussanne en el año 2017.
Altitud: 560 msnm
Enóloga: Mariana Onofri
Agrónomo: Adán Giangiulio
Composición: 90% Roussanne 10% Pedro Ximenez
Vinificación: cosecha manual en cajas. Fermentación alcohólica con pieles a bajas temperaturas. Maceración post-fermentativa durante 4 meses. Sin fermentación maloláctica.
Crianza: 4 meses en barricas usadas, 50% con crianza biológica.
Graduación Alcohólica: 13,5%
Azucar residual: 1,86 g7l
Acidez: 7,1 g7l
PH: 3,18
Valoraciones
No hay valoraciones aún.